「ゆでる」と「うでる」 … 「ゆで玉子」をウでちゃいます。「うで玉子」とも言うのかな。 [料理]
野菜や玉子などの食材をゆでるとき、「うでる」という言葉も使ったりします。
先日、「ゆぬき」などの漢字表記が気になったので、くだらないことですが過去のブログで書きました。それに続いて、「ゆでる」や「うでる」の漢字も気になります。
「ゆぬき」は「油」の字を用い、「油ぬき」と表記。
「ゆどおし」は「油」と「湯」のどちらの字もありで、「油どおし」または「湯どおし」と表記。
「ゆびき」「ゆがき」はいずれも「湯」の字を用い、「湯びき」「湯がき」と表記。
では「ゆでる」は「湯」の字か？ 「うでる」は？
◎ ゆでる、うでる
「ゆでる」と「うでる」。「ゆ」と「う」が同じかどうかは置いといて、「でる」ってなんだ？ 「出る」かな？ 「ゆ」または「う」が出るのかな？ ・・・ ああそうだ。違うのでした。違う気がするのでした。「ゆでる」と「ゆがでる」は違うのですよ。
もしかすると、区切れ目が違うのかな。「ゆ・でる」「う・でる」ではなくて、「ゆで・る」「うで・る」なのかな。「ゆで」「うで」ってなんだ？
先日、「ゆぬき」などの漢字表記が気になったので、くだらないことですが過去のブログで書きました。それに続いて、「ゆでる」や「うでる」の漢字も気になります。
過去ブログ
「ゆぬき」は「油」の字を用い、「油ぬき」と表記。
「ゆどおし」は「油」と「湯」のどちらの字もありで、「油どおし」または「湯どおし」と表記。
「ゆびき」「ゆがき」はいずれも「湯」の字を用い、「湯びき」「湯がき」と表記。
では「ゆでる」は「湯」の字か？ 「うでる」は？
◎ ゆでる、うでる
・ゆでる
「湯でる」ではなくて「茹でる」だ。「湯でる」という言葉はないのかな。昔の言葉、いわゆる古語としてはあったのかな。あったのかも。こんど調べてみようかな。
でも、もしも「湯でる」という言葉があったら紛らわしいよ。「お湯が出る」という意味みたいですし。仮に、温泉を掘削している作業場に台所があるとして、そこでまかない料理を作っていたら、きっと紛らわしいです。温泉が出たのかと思ったら、お夕飯の材料を茹でただけだったりして。怒られるかも。
・うでる
「ゆでる」の仲間で「うでる」という言葉もある。そういえば子供のころは「うでる」の言い方もよく使ったけど、近頃は「ゆでる」のほうが圧倒的に多く使います。なんでだろう。「ゆでる」と「うでる」って、何が違うのだろうか。玉子以外の肉や魚では「うでる」とは言わずに「ゆでる」のみだけど、野菜や玉子では「うでる」とも言う。そんな気がしますが、ひょっとして我が家のみのローカルルールですか。
「うでる」の「う」って何だろう。調べたところ、「うでる」は「ゆでる」と同じで「茹でる」と書くそうです。なーんだ。ということは、読み方が変化しただけで、同じ意味なのかな。きっとそうだ。
でも、同じ漢字でも読み方により意味が異なる場合もあるよ。「銀杏」と書いて、「ぎんなん」と読んだり「いちょう」と読んだりして、読み方で意味が違います。そんな風に、同じく「茹でる」と書いても、読み方が「ゆでる」と「うでる」で異なるときには違う意味なのかも。どうなのかな。
「ゆでる」と「うでる」。「ゆ」と「う」が同じかどうかは置いといて、「でる」ってなんだ？ 「出る」かな？ 「ゆ」または「う」が出るのかな？ ・・・ ああそうだ。違うのでした。違う気がするのでした。「ゆでる」と「ゆがでる」は違うのですよ。
もしかすると、区切れ目が違うのかな。「ゆ・でる」「う・でる」ではなくて、「ゆで・る」「うで・る」なのかな。「ゆで」「うで」ってなんだ？
「ゆで玉子」 を うでちゃいます。
「うで玉子」とも言うのかな？
聞いたことないけど。
